Acai bowl met kaneel, kardemom en anijs met granola

Probeer onze online coaching nu 14 dagen GRATIS
1 persoon
2 minuut waarvan 2 actief

Acai bowl, een fris zomers ontbijt, wat natuurlijk ook gewoon in de winter heerlijk gegeten mag worden. De drie specerijen geven er een leuke twist aan, wat het nog lekkerder maakt. Wil je acai pulp bestellen? Kijk dan op de site van Acai bowl Amsterdam. Zij hebben de beste prijs kwaliteit verhouding. Heb je een andere vraag of een suggestie? Stuur mij dan gerust een bericht via instagram.

 

Per persoon: 552 kcal
Koolhydraten: 60,9 gram
Vetten: 15,7 gram
Eiwitten: 35,4 gram

 

 

Ingrediënten acai bowl

  • 1 zakje acai pulp (Acai Bowl Amsterdam)
  • 1 schep vanille eiwitpoeder
  • 40 gram fijne havermout
  • 60 gram aardbeien
  • 100 ml water
  • handje frambozen
  • 15 gram granola
  • 10 gram amandelen
  • mespuntje kardemom
  • mespuntje kaneel
  • mespuntje gemalen steranijs

Benodigdheden acai bowl

  • Blender
  • Schaaltje


weeg de ingrediënten bij elkaar af in de blender beker en mix het tot een gladde maar dikke massa.


schep het in een schaaltje en leg de frambozen er bovenop, samen met de amandelen en granola.


Vindt je dit een leuk recept? Probeer onze aardbeien shake ook eens.

Thaise smoothie met banaan en vanille

Bestel hier de beste kwaliteit ACAI

Voor nog meer recepten, klik dan op deze link. Onze recepten zijn speciaal voor jou gemaakt, omdat ze niet alleen makkelijk zijn, maar ook erg lekker.

 

Ben je op zoek naar de sterkste persoonlijke coaching, dan wil ik je graag uitnodigen, dan stellen wij een persoonlijk plan voor jou op. Wil je meer leren? kijk dan op onze kennisbank. Dit zijn goede artikelen, omdat wij de moeilijkheidsgraad iets omhoog hebben gekrikt.



Thaise smoothie met banaan en vanille

Probeer onze online coaching nu 14 dagen GRATIS
1 persoon
2 minuut waarvan 2 actief

Op elke hoek van de straat in Thailand vind je bubble tea. Wie er in Thailand is geweest, zou het hoogstwaarschijnlijk kennen. Origineel gaan er tapioca balletjes in de thee, maar omdat ik hem toegankelijk voor iedereen wil houden heb ik deze weggelaten. Het is essentieel om koude banaan te hebben, anders moet je lang wachten tot je thee is afgekoeld of je moet graag een warme shake weg willen drinken. Ik zou het je zeker afraden, als je niet de shake met je neus dicht wilt wegdrinken. Koud is het een uiteraard een heerlijke shake. Als je de tijd hebt, zou je een paar uur van tevoren de thee alvast kunnen zetten en af laten koelen in de koeling.

Per persoon: 200 kcal
Koolhydraten: 21,4 gram
Vetten: 1,6 gram
Eiwitten: 24 gram

 

 

Ingredienten

  • 1 banaan uit de diepvries
  • 1 glas warm water
  • 1 schep whey vanille proteïne poeder
  • 1 schep ChaTraMue green tea mix; (verkrijgbaar bij de toko)

Benodigdheden

  • Blender
  • Glas


Zet de thee met een zeefje, zodat er geen grove stukken in de shake terecht komen.


Laat hem eventueel een paar minuten afkoelen in de koelkast, zodat hij wat kouder is.


Voeg vervolgens de afgekoelde thee, banaan en de proteïne poeder toe aan de blender en mix het tot het een gladde massa is.

geniet van deze geweldig smoothie en verplaats je voor een moment naar het zonnige Thailand.

Vindt je dit een leuk recept? Probeer onze aardbeien shake ook eens.

Aardbeien shake met vanille en amandelpasta


Huisgemaakte granola - Het recept van Luc’s moeder

Probeer onze online coaching nu 14 dagen GRATIS
20 porties
25 min waarvan 15 actief

In het weekend kom regelmatig thuis bij mijn ouders, een van de eerste dingen die ik doe, is de snoeplade optrekken en kijken of er nog iets lekkers tussen zit. Meestal tref ik dezelfde dingen aan waaronder de huisgemaakte granola van mijn moeder. Dit is een recept wat je in een handomdraai hebt gemaakt en je ook nog makkelijk je eigen twist aan kunt geven, door andere noten of rozijnen te gebruiken. Je zou er zelfs specerijen aan toe kunnen voegen om het nog leuker te maken. Ik heb het nu heel basic gehouden, wat dit recept is al heerlijk van zichzelf.

Voedingswaarden: 82,4 kcal per 30 gram
Koolhydraten: 9 gram
Vetten: 4 gram
Eiwitten: 2.6 gram

 

Ingredienten

Ingrediënten voor 2 personen

  • 300 gram havermout;
  • 50 gram gebroken lijnzaad;
  • 50 gram ongebrande walnoten;
  • 50 gram ongebrande amandelen;
  • 50 gram cashewnoten;
  • 3 eetlepels honing;
  • 3 eetlepels ahorn siroop;

Benodigdheden

  • Ovenschaal;
  • Weegschaal;
  • Bakje voor het bewaren;
  • Oven;


Doe de havermout in een ovenschaal en meng de honing en ahorn siroop door de havermout.


Rooster de havermout in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius tot en roer en regelmatig om. Hij is klaar wanneer de havermout mooi goudbruin van kleur is.


Laat hem 10 minuten afkoelen en mix nu de rest van de ingrediënten met de havermout.


Laat het geheel afkoelen en bewaar het vervolgens op een droge plek.

Probeer onze online coaching nu 14 dagen GRATIS


groene curry-bloemkoolsoep

Probeer onze online coaching nu 14 dagen GRATIS
2 personen
25 min waarvan 15 actief

Ik merk dat ik met deze temperaturen al snel zin krijg in een lekkere soep. Een bloemkoolsoep van zich zelf klinkt misschien een beetje saai. Als je mij onderhand een beetje kent, weet je dat ik altijd wel een leuke twist aan recepten geef. Voeg groene curry pasta en kokosmelk toe en je hebt een heerlijke, pittige bloemkoolsoep. Wil je hem minder pittig? Voeg dan minder curry pasta toe.

Voedingswaarden: 138 kcal per persoon
Koolhydraten: 3,6 gram
Vetten: 13 gram
Eiwitten: 2.2 gram

 

Ingredienten

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 grote bloemkool in kleine roosjes gesneden;
  • 1 gesnipperde ui;
  • 1 eetlepel groene curry pasta (mag ook meer of minder);
  • 2 dl water;
  • 2,5 dl kokosmelk;
  • klein bosje koriander (optioneel);
  • ¼ bos lente-ui;
  • ½ limoensap;

Benodigdheden

  • Snijplank;
  • Kookpan;
  • Staafmixer;


Zet de pan op middelhoog vuur en bak de bloemkool samen de ui aan. ‘’De bloemkool mag best kleuren.


Zet het vuur laag en voeg de curry pasta toe. Roer het kort door en zorg dat de curry pasta niet verbrandt.


Voeg nu het water en de kokosmelk toe en laat het koken tot de bloemkool gaar is. (ongeveer 10 min)


Maak de soep glad door middel van een staafmixer of blender en voeg het limoensap toe.

Probeer onze online coaching nu 14 dagen GRATIS


Dessert kerst menu: Mango/mochi/wentelteef/pure chocolade

Probeer onze online coaching nu 14 dagen GRATIS
4 personen
30 min waarvan 30 actief

Speciaal voor jou heb ik een menu samengesteld, zodat je met kerst niet hoeft na te denken wat je hoeft te maken. Iedereen wil lekker eten met kerst, dus heb ik een verantwoord voorgerecht gemaakt waar jij je familie in de watten mee kunt leggen. Dit menu is hoeft je natuurlijk niet alleen met kerst te maken, heel het jaar door kan je de recepten gebruiken om iets leuks of tafel te toveren.

Voedingswaarden: 230 kcal per persoon
Koolhydraten: 3,8 gram
Vetten: 16,5 gram
Eiwitten: 26,3 gram

 

Ingrediënten

Ingrediënten voor 4 personen

  • 6 mango mochi’s (koop je bij de toko)
  • 1 mango in blokjes gesneden
  • 87,5 gram pure chocolade
  • 67,5 gram water
  • Scheutje melk met kaneel
  • Kaneel (op gevoel)
  • Suiker
  • 2 plakken kruidenkoek
  • Paar ijsklontjes

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Garde
  • Mengkom
  • Snijplank


Weeg de chocolade af in een mengkom, breng het water aan de kook.


Voeg het warme water toe en roer tot de chocolade is opgelost.


Plaats de chocolade in een bak met ijswater en blijf net zo lang kloppen tot de mousse opgestijfd is.


Snij de mochi ballen in tweeën.


Snij de ontbijtkoek in stukjes of steek de uit met een kleine steker. Doop ze in de melk met kaneel, vervolgens in de kaneelsuiker en bak ze kort tot ze mooi bruin kleuren.


Hoofdgerecht kerst menu: Zeebaars/pompoen/garam masala/hollandaise

Probeer onze online coaching nu 14 dagen GRATIS
4 personen
30 min waarvan 30 actief

Speciaal voor jou heb ik een menu samengesteld, zodat je met kerst niet hoeft na te denken wat je hoeft te maken. Iedereen wil lekker eten met kerst, dus heb ik een verantwoord voorgerecht gemaakt waar jij je familie in de watten mee kunt leggen. Dit menu is hoeft je natuurlijk niet alleen met kerst te maken, heel het jaar door kan je de recepten gebruiken om iets leuks of tafel te toveren.

Voedingswaarden: 230 kcal per persoon
Koolhydraten: 3,8 gram
Vetten: 16,5 gram
Eiwitten: 26,3 gram

 

Ingredienten

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 theelepels garam masala
  • 1 halve pompoen
  • klein bosje salie
  • olijfolie
  • sushiazijn
  • 2 zeebaarsfilet in 4 stukken gesneden
  • klein handje hazelnoot
  • 3 eidooiers
  • 2 dl witte wijn
  • zout
  • peper

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Koekenpan
  • Snijplank
  • Bakje voor de pompoen


Schil met de dunschiller mooie plakken van de pompoen en voeg wat salie plus een scheut sushiazijn toe.


Mix 2 scheuten olijfolie, 1 scheut sushiazijn en 1 kwart bos salie in de blender, tot het een egale massa is.


Hak de hazelnoten.


  1. Breng de witte wijn aan de kook en voeg de eidooiers toe. Klop op laag vuur de hollandaise gaar en voeg de garam masala toe. Voeg vervolgens 1 eetlepel olijfolie toe en roer de hollandaise goed.


Zet de koekenpan op het vuur en bak de zeebaars krokant op de huid.


Voorgerecht Kerst menu: Steak tartaar met Amsterdamse ui en avocado.

4 personen
30 min waarvan 30 actief

Speciaal voor jou heb ik een menu samengesteld, zodat je met kerst niet hoeft na te denken wat je hoeft te maken. Iedereen wil lekker eten met kerst, dus heb ik een verantwoord voorgerecht gemaakt waar jij je familie in de watten mee kunt leggen

 

Voedingswaarden: 230 kcal per persoon
Koolhydraten: 8 gram
Vetten: 10 gram
Eiwitten: 27,3 gram

 

Ingredienten

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 gram runder tartaar
  • klein handje kappertjes fijngesneden
  • augurk fijngesneden
  • klein handje groene kruiden (dragon of bieslook)
  • zout
  • scheut olijfolie
  • sriracha naar smaak
  • 4 amsterdamse uien in kwarten gesneden.
  • 2 sneetjes brood (voor croutons

Voor de avocadocrème :

  • 1 avocado
  • ¼ limoensap
  • 1 eetlepel mayonaise (klein beetje mayo kan geen kwaad)

Benodigdheden

  • Mengkom
  • snijplank
  • Koksmes
  • Ovenplateau
  • 1 kleine steker
  • 1 grote steker


Leg de tartaar in een mengbak en voeg de groene kruiden, sriracha, zout, peper, augurk en kappertjes toe.


Verwijder de korsten van het brood en rol het brood plat met een deegroller.


Steek het brood uit met een steker en rooster het in de oven tot ze lichtbruin zijn.


Maak de avocado schoon en plaats hem samen met de mayonaise in de blender en draai hem door tot een gladde crème.


Plaats de kleine steker in het midden en de grote aan de buitenkant. Schep de tartaar in het midden en maak het bord op een creatieve manier op.

Schep de curry in een leuk bord, in bakjes om het te bewaren of invriezen. Je kan er voor kiezen om er rijst naast te koken als je extra koolhydraten binnen wil krijgen.


Labneh met granaatappel, pijnboompitten en Za'atar

2 personen
10 min waarvan 10 actief

Bij mijn bezoek aan Libanon heb ik vooral veel inspiratie opgedaan. Labneh is een hartige yoghurt dip. Dit is mijn favo variant met granaatappel, pijnboompitten en Za’atar.

 

Voedingswaarden: 141 kcal per persoon
Koolhydraten: 4,2 gram
Vetten: 11,4 gram
Eiwitten: 5,1 gram

 

Ingredienten

  • Hangop of Griekse yoghurt
  • Goede snuf zout
  • Peper
  • 15 gram pijnboompitten
  • Handje granaatappelpitten
  • scheut granaatappelsiroop
  • Eetlepel Za’atar
  • Scheutje olijfolie

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Bakje voor de Labneh
  • Koksmes


Schep de yoghurt in een mengkom en voeg, zout, klein gedeelte van de Za’atar en granaatappelsiroop toe.


Rooster de pijnboompitten in de pan, hak ze vervolgens grof.


Strooi de pijnboompitten, Za’atar, granaatappel over de yoghurt en schenk vervolgens de olie over de Labneh.




Labneh met pistache en munt

2 personen
5 min waarvan 5 actief

Bij mijn bezoek aan Libanon heb ik vooral veel inspiratie opgedaan. Labneh is een hartige yoghurt dip. Wij kennen het hier als hangop, maar wij eten het voornamelijk als dessert. Ze voegen er in Libanon diverse kruiden, noten en als topping een goede olijfolie aan toe. De olie maakt of kraakt het gerecht als je het mij vraagt. Zorg daarom dat je voor een olijfolie kiest die niet TE bitter is. Dit kan namelijk het hele gerecht verpesten. Bij deze mijn eerste variant met munt, pistache en olijfolie.

 

Voedingswaarden: 125 kcal per persoon
Koolhydraten: 3,8 gram
Vetten: 10,9 gram
Eiwitten: 3,8 gram

 

 

Ingredienten

  • Hangop of Griekse yoghurt
  • goede snuf zout
  • peper
  • 15 gram pistachenoten (klein handje)
  • eetlepel olijfolie

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Bakje voor de Labneh
  • Koksmes


Schep de yoghurt in een mengkom en voeg peper en zout toe. Schep dit vervolgens over in een bakje.


Hak de pistachenoten fijn.


Hak de munt fijn en strooi ze samen met de pistachenoten over de yoghurt.


Top de Labneh af met een scheutje olijfolie en een klein beetje citroensap voor de frisheid.



Sinterklaas ontbijt

2 personen
4 min waarvan 4 actief

De sint heeft speciaal iets ontworpen voor de mensen met weinig tijd.
Een lekker maar verantwoord ontbijt.
Met frambozen, volle kwark en pepernoten.
Als topping een schaafsel met een van de lekkerste noten.
Zodat je lekker kan genieten van de guilty pleasures van sinterklaas.
Leg je creatie vast en post hem op instagram als een echte baas.

 

Voedingswaarden: 244 kcal per persoon
Koolhydraten: 21 gram
Vetten: 12,3 gram
Eiwitten: 8,2 gram

 

Ingredienten

  • 200 gr volle kwark of Griekse yoghurt;
  • 1 eetlepel speculaaskruiden;
  • 2 handjes pepernoten;
  • Klein beetje amandelschaafsel (ongeveer een theelepel);
  • Handje frambozen;

Benodigdheden

  • 2 glazen;
  • Snijplank;
  • Koksmes;


Hak de pepernoten fijn en plaats de eerste lag onder in het glas.


Schep vervolgens 1 schep van de kwark er overheen en bedek het met wat speculaaskruiden en weer een laag pepernoten.


Top ze vervolgens af met pepernoten, amandelschaafsel en frambozen.