Steak sandwich met gekarameliseerde ui en barbecuesaus
1 persoon
15 minuut waarvan 15 actief
Elke bekende chef heeft z’n eigen steak sandwich. Ik kan natuurlijk niet achterblijven, dus heb een waanzinnig lekkere steak sandwich ontworpen, die je absoluut niet wilt missen. Niemand wil lang in de keuken staan, omdat er vaak weinig tijd is. Daarom staat deze steak sandwich binnen 15 minuten op tafel.
Wil je meer kooktechnieken leren? kijk dan op de chef special pagina. Docent koken Wouter Bayens, leert jou de handigste trucjes in 3 minuten aan.
Voedingswaarden: 430 kcal
Koolhydraten: 59 gram
Vetten: 10,8 gram
Eiwitten: 35,5 gram
Ontdek andere lekkere recepten
Ingrediënten
paar blaadjes little gem; of kropsla
paar plakjes augurk
teentje fijngehakte knoflook
100 gram rode uienringen
zout
peper
2 plakjes van 15 gram 30 plus kaas
2 eetlepel barbecuesaus
10 gram roomboter
halve lente-ui gesneden
eventueel een paar blaadjes koriander
pam bakspray
Benodigdheden
Koksmes
1-2 koekenpannen
Verwarm de eerste koekenpan en bak de rode ui op middelhoog vuur aan. Zorg dat de uien goud bruin worden. Voeg na 5 minuten ongeveer de knoflook toe.
Droog de biefstukken tussen een keukenrol en breng ze op smaak met zout; (nog niet de peper dus)
Als je nog een koekenpan hebt, verwarm deze op hoog vuur en bak de biefstuk. Is het een dunne biefstuk? Bak de biefstuk dan om en om op hoog vuur. Is hij wat dikker? Draai het vuur tussendoor dan wat lager, zodat hij niet aanbrandt en langzamer gaart.
Voeg als laatste de boter toe, draai het vuur zacht en haal de biefstuk ongeveer na 1 minuut uit de pan.
Voor nog meer recepten, klik dan op deze link. Onze recepten zijn speciaal voor jou gemaakt, omdat ze niet alleen makkelijk zijn, maar ook erg lekker.
Ben je op zoek naar de sterkste persoonlijke coaching, dan wil ik je graag uitnodigen, dan stellen wij een persoonlijk plan voor jou op. Wil je meer leren? kijk dan op onze kennisbank. Dit zijn goede artikelen, omdat wij de moeilijkheidsgraad iets omhoog hebben gekrikt.
Snij het broodje open en voeg de barbecuesaus, sla augurk toe.
Snij na een paar minuten de biefstuk en verdeel ze over de broodjes.
Leg op de biefstuk de kaas, gekarameliseerde uit, lente-ui en eventueel koriander
Vindt je dit een lekker recept, kijk dan ook naar
Poké bowl met tonijn, mais, wakamé en ponzu
2 personen
30 min waarvan 30 actief
Een rondje door de toko is dan misschien wel nodig, maar zeker wel de moeite waard. Het is sowieso wel handig om langs te toko te gaan, dan heb je gelijk voor een langere periode het nodige in huis. Eet je geen vis of vlees? Dan zou je de vis kunnen vervangen door bijvoorbeeld tempeh of tofu. Houd er wel rekening mee dat de voedingswaarde anders zullen zijn. Je kan de tempeh met tonijn vergelijken in een voedingsapp zoals Myfitnesspal bijvoorbeeld. Verder is het ook een goed idee om de sushirijst na het koken met sushiazijn aan te maken. Op deze manier maak je hem nog lekkerder.
Kcal: 562 kcal
Koolhydraten: 61,7 gram
Vetten: 18,1 gram
Eiwitten: 39,5 gram
Ontdek nog meer lekkere recepten
Ingredienten
- 200 gram verse tonijn (bij de vishandel)
- 6 eetlepels ponzu ( te koop bij de toko)
- 2 kleine handjes mais
- 100 gram wakamé
- 1 avocado
- 100 gram sushirijst
- sushiazijn op smaak
- eetlepel sesamzaad
Benodigdheden
- Rijstkoker of pan
- Snijplank
- Scherp mes
Was de sushirijst tot het water helder is en kook de rijst volgens de verpakking. Breng de rijst na het koken op smaak met sushiazijn en laat de rijst afkoelen.
Snijd de avocado en tonijn in grove blokjes en bewaar ze ook in de koeling.
Wanneer alles is afgekoeld, schep de rijst in een diep bord en verdeel de tonijn, wakamé, mais en avocado gelijkmatig over de rijst.
Besprenkel de bowl met ponzu en sesamzaadjes.
Shakshuka met feta
2 personen
30 min waarvan 10 actief
Ik kreeg veel positieve reacties op mijn instagram verhaal, toen ze dit recept voorbij zagen komen. Dit is een variant op de klassieke shakshuka, die ik een half jaar geleden al op My Shape had staan. Het enige wat ik heb toegevoegd is wat feta. Je wilt niet de groentes maximaal doorkoken, omdat je dan meer vitamines uit je groente verliest. Voeg daarom de cherrytomaat wat later toe, zodat je daar de structuur nog redelijk van behoud.
Calorieën per persoon: 322 kcal
Koolhydraten: 21,2 gram
Vetten: 16,6 gram
Eiwitten: 25 gram
Ontdek andere lekkere recepten
Ingrediënten
- 1 blikje gepelde tomaten (400 gram);
- 1,5 rode paprika in blokjes gesneden;
- 1 klein bakje cherrytomaat door de helft gesneden;
- 1 ui gesnipperd;
- 2 eetlepels ras el hanout;
- 2 eetlepels tomaten puree;
- 1 a 2 lepels harissa of cayennepeper;
- 2 teentjes knoflook;
- 4 eieren;
- Zout op smaak;
- handje gehakte peterselie of koriander;
- 40 gram feta;
Benodigdheden
- Klein steelpannetje
- Snijplank
- Koksmes
- steelpannetje
Verhit de koekenpan en voeg 1 scheutje olijfolie toe. Voeg vervolgens de ui toe en bak deze voor 2 minuten rustig.
Voeg na 2 minuten de paprika en knoflook toe en bak deze kort mee.
Voeg kort daarna de tomatenpuree en harissa ook toe en zorg dat het niet aankoekt. Voeg direct na een minuut de gepelde tomaten en ras el hanout ook toe;
voeg 3 minuten later de cherry en de eieren toe. Zet het vuur laag en plaats een deksel op de pan;
Check op de eieren gekookt zijn. (de eidooiers hoeven niet hardgekookt te zijn.) Voeg als laatste de feta en peterselie toe.
Op de foto zie je het gietijzeren pannetje. In de praktijk is een steelpannetje de makkelijkste optie om te gebruiken;
Gebakken biefstukreepjes in een oosterse saus met udon noedels en gebakken groente
4 personen
30 min waarvan 30 actief
Als jij jezelf afvraagt wat udon noedels zijn, denk dan aan een van je favoriete sushi restaurants waar waarschijnlijk ook een noedelsoep op de kaart staat. Die dikke ronde noedels zijn udon noedels. Een noedelsoort met een mooie stevige structuur, wat hem ideaal maakt om te bakken. Met biefstukreepjes in een oosterse saus en gebakken groente maakt dit een heerlijk gerecht waar je stiekem wel een dubbele portie op wilt eten.
Per persoon: 381 kcal
Koolhydraten: 41,9 gram
Vetten: 7,5 gram
Eiwitten: 36 gram
Ontdek andere lekkere recepten
Ingredienten
- 250 gram biefstukreepjes;
- 1 paksoi;
- 1 rode paprika;
- 1 gesnipperde ui;
- 1 teentje knoflook gesnipperd;
- 150 gram udon noedels;
Voor de saus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel ketjap
- paar druppels sesamolie
- ¼ verse limoensap
- drupje vissaus (wanneer je wel vis eet)
Benodigdheden
- Koekenpan;
- Snijplank;
- Koksmes;
- Mengkom of schaaltje;
Kook de noedels volgens de verpakking en spoel ze vervolgens koud.
Snij ondertussen de groente en bewaar ze in een bak, je gaat de groente later mee bakken.
Meng de ingrediënten voor de saus in een kom en houdt de saus nog even apart.
Bak de biefstuk op hoog vuur, voeg vervolgens de groente, ui en knoflook toe en bak deze kort mee.
Zet het vuur, voeg de noedels en als laatste de saus toe.
Oosterse quorn met udon noedels en gebakken groente
4 personen
30 min waarvan 30 actief
Als jij jezelf afvraagt wat udon noedels zijn, denk dan aan een van je favoriete sushi restaurants waar waarschijnlijk ook een noedelsoep op de kaart staat. Die dikke ronde noedels zijn udon noedels. Een noedelsoort met een mooie stevige structuur, wat hem ideaal maakt om te bakken. Voeg een mooie saus, lekkere groente en in dit geval een vega product wat goed bij dit gerecht past. Quorn een vegetarische vleesvervanger, die je goed in bak gerechten of curry ‘s kan verwerken. Ik ben benieuwd wat jij er van vindt.
Per persoon: 342 kcal
Koolhydraten: 43,4 gram
Vetten: 6,2 gram
Eiwitten: 23,5 gram
Ontdek andere lekkere recepten
Ingredienten
- 250 gram quorn stukjes;
- 1 paksoi;
- 1 rode paprika;
- 1 gesnipperde ui;
- 1 teentje knoflook gesnipperd;
- 150 gram udon noedels;
- Voor de saus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel ketjap
- paar druppels sesamolie
- ¼ verse limoensap
- drupje vissaus (wanneer je wel vis eet)
Benodigdheden
- Koekenpan;
- Snijplank;
- Koksmes;
- Mengkom of schaaltje;
Kook de noedels volgens de verpakking en spoel ze vervolgens koud.
Snij ondertussen de groente en bewaar ze in een bak, je gaat de groente later mee bakken.
Meng de ingrediënten voor de saus in een kom en houdt de saus nog even apart.
Bak de quorn stukjes in de koekenpan tot ze lichtbruin zijn en voeg vervolgens de groente, ui en knoflook toe en bak deze kort mee.
Zet het vuur laag, voeg de noedels en als laatste de saus toe.
Huisgemaakte granola - Het recept van Luc’s moeder
20 porties
25 min waarvan 15 actief
In het weekend kom regelmatig thuis bij mijn ouders, een van de eerste dingen die ik doe, is de snoeplade optrekken en kijken of er nog iets lekkers tussen zit. Meestal tref ik dezelfde dingen aan waaronder de huisgemaakte granola van mijn moeder. Dit is een recept wat je in een handomdraai hebt gemaakt en je ook nog makkelijk je eigen twist aan kunt geven, door andere noten of rozijnen te gebruiken. Je zou er zelfs specerijen aan toe kunnen voegen om het nog leuker te maken. Ik heb het nu heel basic gehouden, wat dit recept is al heerlijk van zichzelf.
Voedingswaarden: 82,4 kcal per 30 gram
Koolhydraten: 9 gram
Vetten: 4 gram
Eiwitten: 2.6 gram
Ontdek andere lekkere recepten
Ingredienten
- 300 gram havermout;
- 50 gram gebroken lijnzaad;
- 50 gram ongebrande walnoten;
- 50 gram ongebrande amandelen;
- 50 gram cashewnoten;
- 3 eetlepels honing;
- 3 eetlepels ahorn siroop;
Benodigdheden
- Ovenschaal;
- Weegschaal;
- Bakje voor het bewaren;
- Oven;
Doe de havermout in een ovenschaal en meng de honing en ahorn siroop door de havermout.
Rooster de havermout in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius tot en roer en regelmatig om. Hij is klaar wanneer de havermout mooi goudbruin van kleur is.
Laat hem 10 minuten afkoelen en mix nu de rest van de ingrediënten met de havermout.
Laat het geheel afkoelen en bewaar het vervolgens op een droge plek.
groene curry-bloemkoolsoep
2 personen
25 min waarvan 15 actief
Ik merk dat ik met deze temperaturen al snel zin krijg in een lekkere soep. Een bloemkoolsoep van zich zelf klinkt misschien een beetje saai. Als je mij onderhand een beetje kent, weet je dat ik altijd wel een leuke twist aan recepten geef. Voeg groene curry pasta en kokosmelk toe en je hebt een heerlijke, pittige bloemkoolsoep. Wil je hem minder pittig? Voeg dan minder curry pasta toe.
Voedingswaarden: 138 kcal per persoon
Koolhydraten: 3,6 gram
Vetten: 13 gram
Eiwitten: 2.2 gram
Ontdek andere lekkere recepten
Ingredienten
- 1 grote bloemkool in kleine roosjes gesneden;
- 1 gesnipperde ui;
- 1 eetlepel groene curry pasta (mag ook meer of minder);
- 2 dl water;
- 2,5 dl kokosmelk;
- klein bosje koriander (optioneel);
- ¼ bos lente-ui;
- ½ limoensap;
Benodigdheden
- Snijplank;
- Kookpan;
- Staafmixer;
Zet de pan op middelhoog vuur en bak de bloemkool samen de ui aan. ‘’De bloemkool mag best kleuren.
Zet het vuur laag en voeg de curry pasta toe. Roer het kort door en zorg dat de curry pasta niet verbrandt.
Voeg nu het water en de kokosmelk toe en laat het koken tot de bloemkool gaar is. (ongeveer 10 min)
Maak de soep glad door middel van een staafmixer of blender en voeg het limoensap toe.
Dessert kerst menu: Mango/mochi/wentelteef/pure chocolade
4 personen
30 min waarvan 30 actief
Speciaal voor jou heb ik een menu samengesteld, zodat je met kerst niet hoeft na te denken wat je hoeft te maken. Iedereen wil lekker eten met kerst, dus heb ik een verantwoord voorgerecht gemaakt waar jij je familie in de watten mee kunt leggen. Dit menu is hoeft je natuurlijk niet alleen met kerst te maken, heel het jaar door kan je de recepten gebruiken om iets leuks of tafel te toveren.
Voedingswaarden: 230 kcal per persoon
Koolhydraten: 3,8 gram
Vetten: 16,5 gram
Eiwitten: 26,3 gram
Ontdek andere lekkere recepten
Ingrediënten
- 6 mango mochi’s (koop je bij de toko)
- 1 mango in blokjes gesneden
- 87,5 gram pure chocolade
- 67,5 gram water
- Scheutje melk met kaneel
- Kaneel (op gevoel)
- Suiker
- 2 plakken kruidenkoek
- Paar ijsklontjes
Benodigdheden
- Steelpan
- Garde
- Mengkom
- Snijplank
Weeg de chocolade af in een mengkom, breng het water aan de kook.
Voeg het warme water toe en roer tot de chocolade is opgelost.
Plaats de chocolade in een bak met ijswater en blijf net zo lang kloppen tot de mousse opgestijfd is.
Snij de mochi ballen in tweeën.
Snij de ontbijtkoek in stukjes of steek de uit met een kleine steker. Doop ze in de melk met kaneel, vervolgens in de kaneelsuiker en bak ze kort tot ze mooi bruin kleuren.
Hoofdgerecht kerst menu: Zeebaars/pompoen/garam masala/hollandaise
4 personen
30 min waarvan 30 actief
Speciaal voor jou heb ik een menu samengesteld, zodat je met kerst niet hoeft na te denken wat je hoeft te maken. Iedereen wil lekker eten met kerst, dus heb ik een verantwoord voorgerecht gemaakt waar jij je familie in de watten mee kunt leggen. Dit menu is hoeft je natuurlijk niet alleen met kerst te maken, heel het jaar door kan je de recepten gebruiken om iets leuks of tafel te toveren.
Voedingswaarden: 230 kcal per persoon
Koolhydraten: 3,8 gram
Vetten: 16,5 gram
Eiwitten: 26,3 gram
Ontdek andere lekkere recepten
Ingredienten
- 2 theelepels garam masala
- 1 halve pompoen
- klein bosje salie
- olijfolie
- sushiazijn
- 2 zeebaarsfilet in 4 stukken gesneden
- klein handje hazelnoot
- 3 eidooiers
- 2 dl witte wijn
- zout
- peper
Benodigdheden
- Steelpan
- Koekenpan
- Snijplank
- Bakje voor de pompoen
Schil met de dunschiller mooie plakken van de pompoen en voeg wat salie plus een scheut sushiazijn toe.
Mix 2 scheuten olijfolie, 1 scheut sushiazijn en 1 kwart bos salie in de blender, tot het een egale massa is.
Hak de hazelnoten.
Breng de witte wijn aan de kook en voeg de eidooiers toe. Klop op laag vuur de hollandaise gaar en voeg de garam masala toe. Voeg vervolgens 1 eetlepel olijfolie toe en roer de hollandaise goed.
Zet de koekenpan op het vuur en bak de zeebaars krokant op de huid.
Voorgerecht Kerst menu: Steak tartaar met Amsterdamse ui en avocado.
4 personen
30 min waarvan 30 actief
Speciaal voor jou heb ik een menu samengesteld, zodat je met kerst niet hoeft na te denken wat je hoeft te maken. Iedereen wil lekker eten met kerst, dus heb ik een verantwoord voorgerecht gemaakt waar jij je familie in de watten mee kunt leggen
Voedingswaarden: 230 kcal per persoon
Koolhydraten: 8 gram
Vetten: 10 gram
Eiwitten: 27,3 gram
Ontdek andere lekkere recepten
Ingredienten
- 500 gram runder tartaar
- klein handje kappertjes fijngesneden
- augurk fijngesneden
- klein handje groene kruiden (dragon of bieslook)
- zout
- scheut olijfolie
- sriracha naar smaak
- 4 amsterdamse uien in kwarten gesneden.
- 2 sneetjes brood (voor croutons
Voor de avocadocrème :
- 1 avocado
- ¼ limoensap
- 1 eetlepel mayonaise (klein beetje mayo kan geen kwaad)
Benodigdheden
- Mengkom
- snijplank
- Koksmes
- Ovenplateau
- 1 kleine steker
- 1 grote steker
Leg de tartaar in een mengbak en voeg de groene kruiden, sriracha, zout, peper, augurk en kappertjes toe.
Verwijder de korsten van het brood en rol het brood plat met een deegroller.
Steek het brood uit met een steker en rooster het in de oven tot ze lichtbruin zijn.
Maak de avocado schoon en plaats hem samen met de mayonaise in de blender en draai hem door tot een gladde crème.
Plaats de kleine steker in het midden en de grote aan de buitenkant. Schep de tartaar in het midden en maak het bord op een creatieve manier op.
Schep de curry in een leuk bord, in bakjes om het te bewaren of invriezen. Je kan er voor kiezen om er rijst naast te koken als je extra koolhydraten binnen wil krijgen.
